Die einfache Lösung zum Erlernen oder Verbessern des perfekten Schliffs mit einem Wetzstab.
Passt für runde Wetzstäbe zwischen 13,5mm und 14mm und Messerklingen bis 3 mm StärkeHinweis: Der Sharp Guide passt nicht für ovale Wetzstäbe und Duo Wetzstäbe
Sharp Guide 40° für Messer mit Schneidwinkel von 40° (Schliffwinkel 20°)
Bei den meisten Küchenmessern liegt der Schleifwinkel zwischen 15 und 20 Grad. Der Schneidwinkel entspricht dem doppelten des Schleifwinkels. Der Sharp Guide 40 hat einen Schleifwinkel von 40° und schärft Küchenmesser mit einem Schleifwinkel von 20°.
Um die andere Seite Deines Messers zu schärfen, führst Du Dein Messer über die gesamte Länge zu Dir hin.
Eine allgemeingültige Regel gibt es nicht. Generell gilt: Je härter Dein Messer, desto flacher kannst Du es schleifen. Wir empfehlen, den vom Hersteller verwendeten Schärfwinkel beizubehalten.
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Das Produkt funktioniert wie beschrieben und unterstützt das kontinuierliche Halten des Schleifwinkels. Nichts ist ärgerlicher als bei einem der letzten Schleifvorgänge den falschen Winkel zu haben und dann wieder korrigieren zu müssen.
Die Lieferung kam schnell, das Produkt macht einen wertigen Eindruck, Vorfreude war gross. Es wird ja auch angegeben das man Taschenmesser, Werkzeuge/Messer damit benutzen kann, Klingenstärke kleiner 3 mm, aber selbst meine Standard Victorinox Taschenmesser stecken im Schlitz fest sodass ein geschmeidiges Durchzuziehen über den Stab nicht möglich ist, es ruckelt nur. Stecke ich die Klinge nicht so fest in den Schlitz habe ich keinen Kontakt zum Stab.
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