Die einfache Lösung zum Erlernen oder Verbessern des perfekten Schliffs mit einem Wetzstab.
Passt für runde Wetzstäbe zwischen 13,5mm und 14mm und Messerklingen bis 3 mm StärkeHinweis: Der Sharp Guide passt nicht für ovale Wetzstäbe und Duo Wetzstäbe
Sharp Guide 40° für Messer mit Schneidwinkel von 40° (Schliffwinkel 20°)
Bei den meisten Küchenmessern liegt der Schleifwinkel zwischen 15 und 20 Grad. Der Schneidwinkel entspricht dem doppelten des Schleifwinkels. Der Sharp Guide 40 hat einen Schleifwinkel von 40° und schärft Küchenmesser mit einem Schleifwinkel von 20°.
Um die andere Seite Deines Messers zu schärfen, führst Du Dein Messer über die gesamte Länge zu Dir hin.
Eine allgemeingültige Regel gibt es nicht. Generell gilt: Je härter Dein Messer, desto flacher kannst Du es schleifen. Wir empfehlen, den vom Hersteller verwendeten Schärfwinkel beizubehalten.
