Wissen

Welcher Wetzstab ist der Richtige?

Auswahl des richtigen Wetzstahls

Bei der Auswahl des Wetzstabes ist die Körnung zu beachten. Je höher die Kornzahl desto feiner der Schleifstab. Wir von IOXIO® unterscheiden die Körnungen durch unterschiedliche Farben.

Brauchst Du Hilfe zum richtigen Schliff mit einem Wetzstab?

Dann probiert unsere Schleifhilfe IOXIO® Sharp Guide aus.
Sie hilft Dir beim Schleifen Deiner Messer und schützt dabei die Klinge vor unabsichtlichen Kratzern durch Fehlanwendung.

Schleifhilfe Sharp Guide für Schneidwinkel 30° Schliff 15°

Schleifhilfe für Wetzstähle: IOXIO® Sharp Guide

Die einfache Lösung zum Erlernen oder Verbessern des perfekten Schliffs mit einem Wetzstahl.

  • Konstanter Winkel zwischen Klinge und Wetzstab beim Wetzen
  • Schützt Deine Messerklinge aus Stahl vor Kratzern durch falsche Anwendung
  • Perfekte Ergänzung für ungeübte und unsichere Köche

Passt für runde Schleifstäbe mit einem Durchmesser von 13,5mm und 14mm und Messerklingen bis 3 mm Stärke

Welche Schleifhilfen gibt es?

  • Sharp Guide 30° für Messer mit Schneidwinkel von 30° (Schliffwinkel 15°)
  • Sharp Guide 35° für Messer mit Schneidwinkel von 35° (Schliffwinkel 17,5°)
  • Sharp Guide 40° für Messer mit Schneidwinkel von 40° (Schliffwinkel 20°)

Richtig Messer schleifen - Winkelführung: Sharp Guide

Schleifen stumpfer Messer

IOXIO Wetzstab Blue

Körnung F360/J800

normal/grob

Japanische Messer, Damaststahlmesser, Carbonstahlmesser, Feinschliff, Messerliebhaber

IOXIO Wetzstab Origin

Körnung: Keine - reines Al2O3

Profi-Einsatz

Regelmäßiges Nachschärfen, Feinschliff, Damast-, Carbonstahl und japanische Messer

IOXIO Wetzstab White

Körnung F1000/J3000

fein

Japanische Messer, Damaststahlmesser, Carbonstahlmesser, Feinschliff

IOXIO Wetzstab Ultrafine

Körnung F1300/J4200

sehr fein